Jolov Ysroel

Las leyes de kashrus estipulan que todos los productos lácteos deben ser Jolov Isroel para ser kosher.

Que es Jolov Ysroel ?  

Es leche que fue debidamente supervisada por un observante de la Torá, la supervisión que debe realizarse desde el ordeñe hasta el final del proceso; para asegurarse de que solamente leche de animales kosher es utilizada.

Asi es decretado por el Shuljan Aruj (Yoré Deá 115-1) que solo se puede consumir leche Jolov Isroel. 

En algunos países es ilegal vender leche de animales no kosher como "leche". En base a esto,  algunas autoridades halajicas (Ygrot Moshé Yoré Deá 47)  permiten el consumo de leche no supervisada, para dichos lugares que es imposible conseguir Jolov Israel. 

Pero incluso los que permiten, admiten que es preferible el consumo exclusivo de Jolov Isroel; si esto es factible en el lugar que vives.