La sal negra del Himalaya conocida también como kala Namak es una sal de piedra volcánica, rica en minerales y oligoelementos. Debido a la presencia de hierro y otros minerales, la sal tiene un color negro, sabor sulfuroso y aroma a azufre. 
La sal negra se puede utilizar en todo tipos de elaboraciones para darles un toque personal. Es un condimento que a revolucionado la alta cocina proporcionando un toque exótico y gourmet. Se puede añadir a frutas para intensificar el sabor dulce.